Torta al cioccolato con farcitura al cocco

Buonissima. Fantastica. Sublime.
Questi sono gli aggettivi giusti per descrivervi questo dolce meraviglioso. L'ho preparato per il compleanno di una mia cara amica.
Ci vuole pazienza e un pò di tempo per farla..però ne vale la pena, ci si fa un figurone.
Ingredienti (per 16 fette circa):

per la pasta
150g cioccolato fondente
350g farina
200g zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
250g latte
50g cocco disidratato in polvere
1 cucchiaino di rhum o liquore (io l'ho scelto all'arancia)
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

per la farcitura (se leggete l'etichetta, è qui che non ci sono le uova!)

250g latte
40g farina
90g zucchero
40g burro
50g cocco disidratato in polvere

per la copertura
200g cioccolato fondente
5-6 cucchiai d'acqua

Preparazione:
per la pasta
In una ciotola lavorate bene zucchero e uova, aggiungete l'olio e la farina, insieme al lievito e alla vanillina, un pò per volta. Quando l'impasto diventa duro, aggiungete il latte, sempre un pò per volta. Poi aggiungete il liquore, il cocco e il cioccolato sciolto a bagnomaria (io un pò di cioccolato l'ho spezzettato e messo nell'impasto senza scioglierlo); mescolate. Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate una teglia, versatevi l'impasto e infornate per 40-50 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

per la farcitura
In un pentolino, versate il latte, la farina e il cocco. Cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente, finché non otterrete una crema che si addenserà. A parte lavorate con una forchetta il burro e lo zucchero. Il burro deve montare. Poi amalgamate alla crema.
A questo punto, la torta dovrebbe essersi raffreddata: tagliatela a metà, e spalmate la crema.

per la copertura
sciogliete il cioccolato in un pentolino, con un pò di acqua. La fiamma deve essere bassa e dovete mescolare sempre (tanto si scioglie subito). Versatelo ancora caldo sulla torta che avrete ricomposto e messo sopra la carta da forno, con sotto un piatto (datemi retta: io ho fatto solo col piatto convinta che non lo avrei sporcato tutto..e invece!). Spalmate bene e quando si raffredda, mettetela in frigo.
Per servirla, ovviamente, spostatela su un bel piatto.




Questa signorina vi farà fare una bellissima figura ;)

Cena: risotto con gorgonzola, pere e noci & torta morbida di pere

Recentemente ho fatto una cena a casa mia, con le mie amiche.
Siccome le nostre re-union sono abbastanza rare, ho cercato di fare una cosa carina.
Il menù della cena era:
antipasto: scaglie di parmigiano e pecorino con marmellata di fichi e crema di aceto balsamico.
primo: risotto con gorgonzola, pere e noci.
contorno: insalata mista.
dolce: torta morbida di pere.
Tutto innaffiato col Nero D'Avola...
Niente secondo, preferiamo tenere il posto per il dolce :)
Ma andiamo con ordine!
l'antipasto è facile da preparare: tagliate a cubetti il formaggio che più gradite e accompagnatelo con della marmellata..io ho usato il parmigiano perché ho visto che agli aperitivi con un pò di aceto balsamico, riscuote molto successo..e il pecorino, perché mi piace :)

Ecco la ricetta del primo!

Ingredienti (per 4):
1lt di brodo vegetale
50g burro
150g gorgonzola piccante
40g gherigli di noci
2 pere decane
1scalogno piccolo
1 bicchiere di vino bianco
400 g di riso

Preparazione:
In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e aggiungete lo scalogno tritato. Fatelo appassire e poi aggiungete il riso, che farete tostare per qualche minuto. Unite il vino, lasciate sfumare, e cuocete il riso, escolando energicamente e aggingendo un mestolo di broso quando vedete che si asciuga troppo.
5 minuti prima della fine della cottura, aggiungete una pera frullata e l'altra pera e il gorgonzola tagliati a cubetti. Fate amalgamare tutti gli ingredienti, poi mantecate con i restanti 20 g di burro e un pò di parmigiano. Impiattate e servite.
Gnam!
Poi c'è il contorno, ovvero l'insalata..beh, lì non credo ci sia molto da spiegarvi..Per 4 ho preso un cespo di insalata iceberg, lavata e pulita, ho aggiuto carote, ravanelli e gherigli di noci in abbondanza.
Il dolce era meraviglioso..oh sì! La ricetta me l'ha data Bianca, la madre del mio ragazzo, e ogni volta fa impazzire tutti.
Ecco come si fa
Ingredienti:
3 uova
80g zucchero
300g farina
4 pere abate o conference
1 bicchierino di limoncello o liquore strega
20g olio di semi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
la buccia di un limone grattuggiato (non trattato)
1 pizzico di sale
1 bicchiere di latte tiepido

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°. Macerare le pere tagliate a spicchi finissimi nel liquore, con un cucchiaio di zucchero. Amalgamare le uova e lo zucchero e aggiungere gli altri ingredienti man mano, in ultimo il lievito sciolto nel bicchiere di latte tiepido. Versate metà dell'impasto nella teglia imburrata e infarinata. Distribuite sopra le pere, sgocciolate. Versate l'altra metà dell'impasto e infornate, per circa 1 ora.

Una cena buonissima ;)