Sacher torte

Ebbene si..ho tentato questa ricetta!

Confesso che non è stato facile e che la lavorazione è lunga..ma ne vale la pena. La scorsa settimana è stato il compleanno di Marco, il mio ragazzo, e questa è la sua torta preferita. Lui è stato felicissimo e della torta non è rimasta neanche una mollica.. ;)

Volete la ricetta? Io ve la do: ma sappiate che la ricetta non è mia, ma di Bianca, la mamma di Marco.

Ingredienti

3 uova
200g zucchero
100g burro fuso
75g farina
75g fecola
75g cacao amaro + altri 75g per la crema di copertura
1 bustina zucchero vanigliato
1 bicchiere di latte + altro per addensare la crema di copertura
1 pizzico sale
1 bustina lievito in polvere
1 barattolo da almeno 250g di confettura di albicocche

Preparazione

In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero. Unire il burro fuso freddato, la fecola, la farina il cacao, lo zucchero vanigliato, mezzo bicchiere di latte, il sale, gli albumi montati a neve e quando è tutto amalgamato aggiungere il lievito sciolto nell’altro mezzo bicchiere di latte. A questo punto mettete l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete a 180° x 45 minuti. Quando la torta si raffredda la tagliate a metà: piano piano con cura. Spalmate la confettura di albicocche sulle due metà, e richiudete. Nel latte in più sciogliete il cacao lasciandolo ben denso (non deve essere liquido)e spalmatelo sulla torta, sia sopra che hai lati. Poi mettetela in frigo per un paio d'ore.

Questa è la signorina prima di essere portata alla festa...mi ha resa davvero orgogliosa..!!

Biscotti facili e veloci (burro e limone)

Questo fine settimana parto per andare a Todi e Spoleto. L'Umbria è decisamente una delle mie mete preferite. Prima di partire però vi voglio passare la ricetta dei miei biscottini: sono strepitosi, facilissimi da fare e rapidissimi da cuocere. Oltre tutto, si possono servire anche a chi è allergico a uova e lievito, data l'assenza di questi ingredienti.

Veniamo al dunque:

Ingredienti (per 16 biscotti)

la scorza grattugiata di un limone

90g di burro

50g di zucchero

130g di farina

Preparazione

Con una forchetta lavorate il burro e lo zucchero, che aggiungerete un pò per volta, fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Aggiungete la farina setacciata un pò per volta, sempre mentre mescolate con la forchetta, e la scorza del limone e lavorate l'impasto finchè non diventa liscio e compatto. A questo punto prendetelo, fatene una palla e aiutandovi con della farina, lavoratelo un pò con le mani. A questo punto potete stendere l'impasto con un mattarello su un piano infarinato e ricavarvi i biscotti con degli stampini, oppure fate come me, che dalla palla, stacco dei pezzetti e gli do la forma con i palmi delle mani. I biscotti sono pronti per essere infornati a forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Faaateliiiii!!! ;D

Salmone panato al forno

Oggi, uscita dall'università, ho visto 2 grammi di sole.
Così invece di tornare a casa sono andata a farmi una passeggiata e a coccolarmi un pò: mi sono comprata una maglietta ed un bracciale..

Ne avevo bisogno! E' da quando ho finito gli esami che voglio andare a comprarmi qualcosa!

Il pomeriggio sono stata col mio ragazzo e poi sono andata al supermercato a comprare gli ingredienti per la mia cena e per il mio pranzo all'università di domani. E poi..toh..del salmone..! E' il mio pesce preferito..e visto che questa era stata una giornata all'insegna delle coccole ho pensato di coccolarmi anche stasera a cena.

Mia madre solitamente lo fa al cartoccio ma secondo me ci perde..io ho deciso di farlo sì al forno, ma panato.

Ed è venuto squisito!

Questa è la foto che ho fatto al trancio di salmone prima di metterlo al forno: gli ho tolto la pelle intorno e l'ho diviso a metà per potergli togliere le spine centrali.

Ingredienti (per 1)

1 trancio di salmone (circa 200g)

1 cucchiaio d'olio

pan grattato q.b.

sale, pepe, origano

Preparazione

Pulite e sciaquate il trancio di salmone sotto l'acqua fredda e fatelo asciugare su un piatto. Ungete il pesce con l'olio per far sì che l'impanatura venga bene. In un piatto cospargete il pan grattato, il sale, il pepe e l'origano. Passate il salmone nel pangrattato e premetelo bene rigirandolo su tutti i lati: così l'impanatura viene alta e croccante. Adagiate il pesce su una teglia e cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Io dopo i primi 10 l'ho rigirato. E gli ultimi 2 minuti di cottura ho usato il grill del forno: così il pesce era ancora più croccoso! Buono!!!!

Greek salad

Questo è sicuramente un piatto estivo e parlarvene oggi può sembrare strano. Qui a Roma piove e fa freddo, mi metterei volentieri sotto le pezze a sonnecchiare! Eppure nonostante la stagione a me le insalate piacciono e tanto. Quella che vi propongo oggi è molto sfiziosa e facilissima da fare.

Unico neo: l'assenza dei cetrioli. Nella greek salad ci vanno, ma oggi non mi andavano :) Io comunque vi posto la ricetta originale.

Ingredienti (abbondante per 3)

2 pomodori maturi

2 cetrioli

200g di insalata (lattuga o iceberg, io preferisco la seconda, più croccante!)

un pò di olive greche (ideali e vagamente dolci; io ne ho messe una ventina)

2 cipolle rosse (io ho preso quelle di Tropea!Sono fantastiche)

180g di feta (formaggio tipico greco)

olio, sale, origano

Preparazione

Lavate e tagliate l'isalata. Affettate i pomodori, le cipolle e i cetrioli (generalmente la ricetta non prevede la loro sbucciatura..fate vobis). Scartate il formaggio e cospargetelo di origano su entrambi i lati, poi tagliatelo a cubetti (o in fette rettangolari longitudinali). Ora, in una ciotola capiente mettete un pò di insalata, un pò di pomodori e un pò di tutto il resto. E condite.Poi ripetete. E ricondite. Così gli ingredienti sono già mescolati ;)

E' ottima e freschissima, può diventare anche un piatto unico.

Torta di mele con alchermes

Non sono la persona più costante del mondo a tenere aggiornato il mio blog..d'altra parte il fatto di non sentirmi molto seguita e gli impegni universitari mi tengono lontana da fornelli e pc. Sono stati giorni pesanti questi per me: l'ultimo esame della sessione invernale mi ha massacrata (e alla fine ho conquistato il mio bel 27 ;D ) poi è ricominciato il trantran delle lezioni lunedì scorso..Ho fatto solo un piccolo break partendo lo scorso finesettimana: 2 giorni in umbria con il mio ragazzo è un pò di amici. Mi è servito a ricaricare le pile, ma a quanto pare non è bastato!

Ma veniamo a noi: siamo qui per cucinare.

Quella che vi posto oggi è la torta di mele di cui vi ho accennato nel precedente intervento.

E' venuta bene ed aveva un buon sapore. Il consiglio che vi do è di non seguire la mia scelleratezza: non usate la carta da forno. Io l'ho fatto e la torta era tutta storta. Certo, questo le ha dato un tocco in più di "rustico": ma se deve essere presentabile e non ve la dovete mangiare solo a casa a colazione, imburrate la tortiera, non siate pigri!

Ingredienti

180g di zucchero

300g di farina

3 uova

1/2 limone

1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

1 bustina di lievito

2 mele (le renette per i dolci sono le migliori)

2 cucchiai di Alchermes

Preparazione

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele a bagno in una ciotola con un pò di succo di limone e l'alchermes. Dopo aver sbattuto lo zucchero e le uova aggiungere un pò per volta, mentre continuiamo a mescolare, l'olio e la farina con il lievito setacciate insieme. L'impasto ottenuto dev'essere morbido ma bello solido.

Accendete il forno a 180°.

Versate l'impasto nella vostra bella teglia imburrata e infarinata e aggiungete le fettine di mele. A questo punto infornate la torta per almeno 45-50 minuti e controllate la vostra creatura (la ricetta originale, che ho preso da amuro sul forum di cookaround suggeriva 30 minuti di cottura: la mia torta era ancora cruda). Una volta sfornata fatela freddare e poi spolveratela di zucchero a velo.

Gnam! ;-P