Questa crostata l'ho preparata l'altro giorno. L'intento era "liberarsi di qualche uovo".
Così è nata questa crostata con la crema e pinoli. La pasta frolla è leggera, non è una di quelle che ti attappa lo stomaco. E la crema..beh, è la ricetta di famiglia.
Inutile che vi dica quanto è divina.
Ingredienti
20 g di pinoli
per la pasta:220g di farina
120g di zucchero
120g di burro
1 uovo
1 tuorlo
un pizzico di sale
per la crema: 100 g di zucchero
50g di farina setacciata
mezzo litro di latte
4 tuorli
Preparazione per la pasta: sbattete il tuorlo e l'uovo insieme in una ciotola. Su un piano da lavoro, mettete la farina a fontana con al centro il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero e il pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti rapidamente con le mani, finchè non otterrete un impasto morbido e omogeneo. Formate una palla, copritela con un telo da cucina e fatela riposare in frigo per mezz'ora. Stendete la pasta con un mattarello sul piano da lavoro infarinato. Accendete il forno a 180°. Imburrate e infarinate una teglia con la cerniera. Mettete delicatamente la pasta nella teglia, creando anche i bordi. Punzecchiate la pasta con una forchetta, copritela con carta da forno e metteteci sopra 100g di fagioli secchi. Infornate 25-30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
per la crema: mettete i 4 tuorli in una casseruola. Unite zucchero e farina; mescolare con una piccola frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Poi aggiungete il latte freddo, sempre mescolando. Mettete la casseruola sul fornello mescolate in continuazione e portate a ebollizione. Tenetela sul fuoco ancora un pochino, così si solidificherà molto raffreddandosi, creando un "effetto cheescake". Versatela subito sulla crostata e lasciate raffreddare.
Provatela, merita!
mercoledì 30 giugno 2010
domenica 27 giugno 2010
Polpette (o sgonfiotti) allo stracchino
L'altro giorno ho provato questa ricetta de "Le cuochine".
Le polpette hanno fatto furore, e le ho dovute ricucinare la sera stessa :D
Ecco la ricetta
Ingredienti:
250 g di stracchino
100 g di farina
1 cucchiaino di sale
un pò di pangrattato
2 uova
50g di parmigiano
pepe e noce moscata
Preparazione:
In una ciotola impastate sbattete insieme le uova il sale e la farina. Schiacciate lo stracchino con una forchetta e aggiungete il parmigiano, sempre mescolando. Unite i formaggi all'impasto, cercando di amalgare bene il tutto. Fate riposare in frigo 15 minuti. Poi, con due cucchiaini prendete l'impasto e cercate di ottenere delle polpette, per poi passarle nel pan grattato. Mettete della carta da forno sulla vostra teglia e Cuocete in forno a 220° per 15 minuti.
Possono essere degli ottimi stuzzichini o un secondo facile e veloce.
Le polpette hanno fatto furore, e le ho dovute ricucinare la sera stessa :D
Ecco la ricetta
Ingredienti:
250 g di stracchino
100 g di farina
1 cucchiaino di sale
un pò di pangrattato
2 uova
50g di parmigiano
pepe e noce moscata
Preparazione:
In una ciotola impastate sbattete insieme le uova il sale e la farina. Schiacciate lo stracchino con una forchetta e aggiungete il parmigiano, sempre mescolando. Unite i formaggi all'impasto, cercando di amalgare bene il tutto. Fate riposare in frigo 15 minuti. Poi, con due cucchiaini prendete l'impasto e cercate di ottenere delle polpette, per poi passarle nel pan grattato. Mettete della carta da forno sulla vostra teglia e Cuocete in forno a 220° per 15 minuti.
Possono essere degli ottimi stuzzichini o un secondo facile e veloce.
mercoledì 2 giugno 2010
Insalatona
Fa caldo. Ci sono le nuvole. E mangiare diventa una faticaccia. Ma non per noi ;D
Ecco una ricettina estiva per mangiare, a casa, una di quelle insalatone che al ristorante ce le spacciano per 6 euro (assurrdoooo!!!).
Ingredienti (per 1):
1/4 di cespo di insalata (io uso la iceberg)
1 carota
1 pomodoro maturo
1 cetriolo
2 ravanelli
2 filetti di tonno sott'olio
olio, sale, spezie a piacere
Preparazione:
Lavate l'insalata e tagliatela a pezzi. Pulite e pelate la carota e il cetriolo. Affettateli e affettate anche il pomodoro e i ravanelli. Mettete tutto in una ciotola e aggiungete il tonno sgocciolato. Condite a piacere.
Facilissimo!
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